রেড সস পাস্তা/Red Sauce Pasta

পাস্তা ইটালির একটি প্রধান খাদ্য, যা সিসিলিতে প্রথম ১১৫৪ সালে প্রামাণ্য খাদ্য হিসেবে লিপিবদ্ধ হয়। এবং যা ইউরোপ, আমেরিকায় রেস্তোরাগুলোতে খুব প্রসিদ্ধ।

উপকরণ

৩ কাপ ম্যাকারনি পাস্তা

৪ টি টমেটোর পাল্প

1 চা চামচ বাটার/মাখন

প্রয়োজন অনুযায়ী চীজ

2 টো পেঁয়াজ কুচি

1 চা চামচ রসুন কুচি

1 চা চামচ অরিগ্যানো

স্বাদ মত চিলি ফ্লেক্স

পরিমাণ মত টমেটো সস

স্বাদ মত নুন ও চিনি

পদ্ধতি -

প্রথমে অল্প নুন ও তেল দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করে নিতে হবে। পিয়াজ, রসুন মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে এবং টমেটোর পাল্প তৈরী করে নিতে হবে।তারপর কেটে রাখা ক্যাপ্সি কাম কিউব করে কাটা দিয়ে ভাজতে হবে। এর পর টমেটো পিউরি টা দিয়ে দিতে হবে। কয়েক মিনিট মতো রান্না করতে হবে তারপর সিদ্ধ করা পাস্তা টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।ভালো করে মিক্স করে নিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিতে হবে আবার ভালো করে মিক্স করে নিয়ে গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে টমেটো সস দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিয়ে চিজ গ্রেট করে চিলি ফ্লেক্স ও অরিগ্যানো ছড়িয়ে মিক্স করে নিতে হবে।ভালো করে মিক্স করে নিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিতে হবে আবার ভালো করে মিক্স করে নিয়ে গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে টমেটো সস দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিয়ে চিজ গ্রেট করে চিলি ফ্লেক্স ও অরিগ্যানো ছড়িয়ে মিক্স করে নিতে হবে।