চিংড়ি ফ্রাইড রাইস/Prawn Fried Rice

উপকরণ:

১ কাপ বাসমতী চাল

১০ টা ছোট চিংড়ি মাছ

৪টে বিন্স

১ টা গাজর

১ টা পেঁয়াজ

২ টো কাঁচা লঙ্কা

স্বাদ মত নুন

৬ চা চামচ সাদা তেল

১ চা চামচ চিনি

১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

পদ্ধতি:প্রথমে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে এবং গাজর টা খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কে /টে ধুয়ে একসাথে মিশিয়ে জল দিয়ে হাঁড়িতে বসিয়ে দিন একটু শক্ত থাকতে থাকতে জল ছেঁকে একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন |

ভাত একটু শক্ত থাকতে থাকতে নাবিয়ে জল ঝরিয়ে একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন |

এরপরে পেঁয়াজ,বিনস,ও কাঁচালংকা সব ছোট ছোট করে কে /টে ধুয়ে রাখুন,

চিংড়ি মাছ গুলো খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে একটু হলুদ গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে,৩ চামচ সাদা তেল নন স্টিক কড়াতে দিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন,

এবারে ওই চিংড়ি মাছ ভাজার তেলে পেঁয়াজ,কাট করা বিনস ও কাঁচালংকা গুলো দিয়ে একটু নাড়িয়ে হালকা করে

ভেজে নিন |

এবারে বাকি ৩ চামচ সাদা তেল ওই কড়াতে দিয়ে তাতে পুরো একটু শক্ত থাকা ভাত ঢেলে দিন,

এবারে দিন নুন ও চিনি এবং খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং এতে ১/২ কাপ গরম জল মিশিয়ে নিন ও ভাজা গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন,অবশ্যই স্লো ফ্লেমে।

কিছুক্ষন পরে ঢাকা খুলে দেখলাম ভাত সেদ্ধ হয়ে গেছে এবং ঝরঝরে  Prawn ফ্রাইড রাইস রেডি