অরেঞ্জ জ্যাম/Orange Jam

কমলার রস-1 লিটার

লেবুর রস- 1-2 চা-চামচ

চিনি- ইচ্ছে অনুসারে (যে যেমন মিষ্টি পছন্দ করবেন) কেমন করে তৈরি করবেন দেখে নিন পদ্ধতি

স্টেপ ১

প্রথমে কমলার কোয়া থেকে বীজ বের করে নিন।

স্টেপ ২

এরপর কমলার কোয়াগুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর ভালো করে ছেঁকে নিন। কেবল রসটাই বের করে নিতে হবে।

স্টেপ ৩

আভেনে একটা ননস্টিক পাত্রে কমলার রস দিয়ে দিন। অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। রস কমে আসতে শুরু করলে আরও আঁচ কমিয়ে দিন। নইলে পুড়ে যেতে পারে।

স্টেপ ৪

এবার হালকা করে নাড়তে থাকুন। রস ঘন হয়ে এলে এক চামচ লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে দিন। যাঁরা চিনি খেতে চান না তাঁরা দেবেন না। প্রয়োজনে আরও লেবুর রস ও চিনি মেশাতে হবে। বারবার নাড়তে হবে। কোনওভাবেই যেন নিচে লেগে না যায়। ঘন হয়ে এলে ভালো করে নেড়ে নিয়ে আভেন থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৬

আগে থেকেই শুকনো কাচের বয়াম নিয়ে রাখুন, থকথকে কমলার

উপকরণটি একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে বসিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে

ওই বয়ামের মধ্যে ঘন মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢেলে নিন।

স্টেপ ৭

বয়ামটি ঠান্ডা হয়ে গেলে মুখ আটকে দিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টা খানেক

পর দেখবেন কী সুন্দর জ্যাম তৈরি হয়ে গিয়েছে।