মজরেলা চিজ (1 kg)/Mozzarella cheese

সুস্বাদু মোজারেল্লা চিজে রয়েছে দুধের সবটুকু প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম।

উপাদানগুলি

১/২লিটার দুধ

১/২কাপ ভিনিগার (লেবুর রস ব্যবহার করা যায়)

পরিমান মতো গরম জল

পরিমান মতো ঠান্ডা জল

১টি পলিথিন বা প্লাস্টিক

রান্নার নির্দেশ

1 প্রথমে আমি দুধ ও ভিনিগার নিয়ে নিলাম

2 এবার দুধ হালকা গরম করে তাতে ভিনিগার অল্প অল্প করে মিশিয়ে নাড়তে থাকলাম এবং শেষে এই পনির পেলাম

3 এবার পনির টা হাতে নিয়ে চেপে তার মধ্যের জল বের করে দেব, এবার একটু গরম জল নিয়ে তাতে পনির ডুবিয়ে আবার হাতে চেপে জল বের করে দেব, অন্তত তিন থেকে চার বার এই প্রসেজ টা করবো

4 এবার একটু ঠান্ডা জল নেব এবং তাতেও একই ভাবে ডুবিয়ে হাতে চেপে জল বের করে নেব

5 সব জল বের করে এবার চিজ টা ভালো করে গোল করে নেব এবং একটি প্লাস্টিক দিয়ে ভালো করে জড়িয়ে দেব যাতে এতে বাতাস না ঢোকে, এভাবে২-৩ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেব এটা সেট হওয়ার জন্য

6 এবার বের করে প্লাস্টিক খুলে দেখে নেব আমার চিজ সেট হয়ে গেছে ভালো ভাবে, আমি এবার কেটে দেখালাম,এবার এটি দিয়ে আমি বাড়িতে চিজ পিজ্জা, চিজ বল, চিজ সেন্ডুইজ,চিজ এর রেসিপি বানাবো