ছোলার ডালের মোতিচুর লাড্ডু/Motichur Laddu

উপকরণ

১/২কাপ ছোলার ডাল

১ টেবিল চামচ সুজি

১ টেবিল চামচ নারকেল কুচি

৪টি আমন্ড

৪টি কাজু

১/৪চা চামচ ছোটো এলাচ গুঁড়ো

৪ টেবিল চামচ ঘি

৩/৪কাপ চিনি গুঁড়ো

প্রয়োজন মতো দুধ

পদ্ধতি:

চানা ডাল ৬/৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে বেটে নিতে হবে। সুজি রোস্ট করে নিতে হবে।কড়া তে ঘি গরম করে মাঝারি আঁচে সুজি ও চানা ডাল বাটা ভেজে নিতে হবে ৪/৫ মিনিটের জন্য।

সামান্য ঘি গরম করে নারকেল কুচি, আমন্ড ও কাজু ভেজে গুঁড়ো করে নিয়ে চানা বাটা মিশ্রণে যোগ করে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি গুঁড়ো ও মেশাতে হবে। মিশ্রন টি যখন নাড়তে নাড়তে এত টাই ভাজা হবে কড়াই এর সাইড থেকে সাদা সাদা হয়ে যাবে। আর মিশ্রণটি কড়ার মাঝে গোল হয়ে একজায়গায় হয়ে যাবে। তখন গ্যাস বন্ধ করে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।হাতে ধরার মতো গরম থাকতে হাতে ঘি লাগিয়ে লাড্ডু গড়ে নিতে হবে সমান আকারের।