ঝিনুক পিঠা /Jhinuk Pithe

উপাদানগুলি

২ কাপ চালের গুঁড়ো

২ কাপ জল

২ কাপ নলেন গুড় টুকরো করা

৪ টি ছোট এলাচ

২ টি ছোট দারচিনি

২ টি তেজপাতা

পরিমাণ মত নুন

২ টি নতুন চিরুনি

পরিমাণ মত সাদা তেল ভাজবার জন্য

1 /থমে জল টা গরম করতে বসাতে হবে, নুন দিয়ে। জলটা ফুটে উঠলে চালের গুরো দিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রাখার পর মেখে নিতে হবে। তারপর মাথার দিকটি একটু মোটা ও নিচের দিকটি একটু লম্বাটে ও সরু করে আকার টা দিতে হবে।

2/ এবার চিরুনি দুটো তে তেল মাখিয়ে নিয়ে একটা চিরুনির ওপর পিঠে টি কে রেখে আরেক টা চিরুনি দিয়ে চাপ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঝিনুক এর আকার দিতে হবে।