জিলাপি/Jalebi

উপকরণ : 

ময়দা ১ কাপ

টকদই ৪ টেবিল চামচ 

বেসন ২ টেবিল চামচ 

বেকিং সোডা ১/৪ চা.চামচ

পানি ১৫০ মি.লি.

ফুড কালার সামান্য 

তেল ভাজার জন্য। 

সব একসাথে মিশিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে। গোলা বেশি পাতলাও হবেনা আবার বেশি ঘনও হবে না। তারপর গোলাটা পাইপিং ব্যাগে নিয়ে নিব।কড়াইয়ে তেল গরম করে নিব। এবার তেলে  ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে আড়াই প্যাচ দিব। মচমচে হলে কুসুম গরম সিরায় দিব। সিরাতে উল্টে পাল্টে নামিয়ে একটা ঝাঝড়িতে রাখব। 

সিরা তৈরি : 

চিনি দেড় কাপ 

পানি ১ কাপ

এলাচ ২ টি

গোলাপ জল কয়েক ফোঁটা 

লেবু ১ ফালি

প্যানে সব একসাথে মিশিয়ে নিব। তারপর চুলায় দিব। সিরা ফুটে উঠলে লেবুর রস দিব। যখন এক তারের সিরা হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিব।