হট গার্লিক চিকেন/garlic chicken

উপকরণ:

250 গ্রাম বোনলেস চিকেন

15 গ্রাম রসুন কু /চি

15 গ্রাম আদা কু /চি

4 টা কাঁচা লঙ্কা

1টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো

2টেবিল চামচ সোয়া sauce

4টেবিল চামচ টমেটো sauce

প্রয়োজন অনুযায়ী চিকেন স্টক

2 টেবিল চামচ রেড চিলি sauce

1টেবিল চামচ ভিনিগার

100 গ্রাম কর্ণ

1 টা ক্যাপ্সিকাম কু /চি

স্বাদ মত নুন

150 গ্রাম সাদা তেল

1 টা পেঁয়াজ ডুমো ডুমো করা

স্বাদ মত চিনি

পদ্ধতি:

আগে মাংসটাকে ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।।তারপর ওর মধ্যে একে একে রসুন বাটা, আদা বাটা,গোল মরিচ গুঁড়ো, অল্প কনফ্লাওয়ার, একটু ময়দা,১টি ডিম,স্বাদ মতো নুন,একটু লেবুর রস,দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে 30মিনিট জন্য।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাংসটাকে ভেজে নিয়ে,তুলে নিতে হবে।ওই তেলেতে আদা, কাট করা রসুন ,কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ ,ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভাজতে হবে ।স্বাদ মতো নুন দিয়ে একে একে টমেটো sauce,রেড চিলি sauce, সয়া sauce, দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।তারপর ভিনিগার দিতে হবে,তারপর ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে।তারপর ২-৩ মিনিট নারা চারা করতে হবে।

তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।