গাজরের লাড্ডু/Gajorer Laddu

উপকরণ:

দুধ (১ কাপ),

গাজর (৫০০ গ্রাম),

চিনি (১৫০ গ্রাম),

ঘি (২ চামচ),

গুঁড়ো দুধ (৫০ গ্রাম),

এলাচ (২টি),

কাজুবাদাম-কিশমিশ (পরিমাণ মতো কুচি করে নিন)

কাজুবাদাম বা কিশমিশ না থাকলে গুড়া দুধ উপর দিয়ে দিয়ে দিতে পারেন।

★নিজের পছন্দমত দিলেও হবে।

প্রণালীঃ- প্রথমে গাজর ধুয়ে গ্রেট করে নিন। এবার কড়াইয়ে দুধ দিন। দুধ ফুটে গেলে গ্রেট করে রাখা গাজর দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। গাজর সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ভাল ভাবে নাড়াচাড়া করুন। এরপর ঘি, এলাচ গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন। এবার কাজুবাদাম, কিশমিশ দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। হালকা শুকনো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। একটু গরম অবস্থায় গোল গোল করে লাড্ডু বানিয়ে নিন। শেষে কাজুবাদাম ও কিশমিশ বা গুড়া দুধ বা ছানার গুড়া বা ইচ্ছা মত কিছু দিয়ে পরিবেশন করুন।