এগ ফ্রাইড রাইস/Egg Fried Rice

উপকরণ:

2 কাপ বাসমতী চাল

2 টি ডিম

2 টো কাট করা টমেটো 

2 টো কাট করা পেঁয়াজ

2 টো কাট করা কাঁচালঙ্কা 

1 টা কাট করা ক্যাপ্সিকাম 

2 চা চামচ সয়া sauce

1 চা চামচ টমেটো sauce

1 টা কাট করা গাজর 

1 চা চামচ জিরা গুঁড়ো

1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

পরিমাণ মত সাদা তেল

পরিমাণ মত লবণ

পদ্ধতি:প্রথমে বাসমতি চাল কে সেদ্ধ করে নিতে হবে, দেখতে হবে যেন বেশি সেদ্ধ না হয়ে যায়। চাল 80% সেদ্ধ হলে, ভালো করে চাল থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে ডিম দুটিকে ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে। ক্যাপ্সিকাম, গাজর আলাদা করে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর পিয়াজ ও লঙ্কা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো দিয়ে একটু নাড়তে হবে, একটু ভাজাভাজা হয়ে গেলে জল ঝরানো বাসমতি চাল কে কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।এবার বাসমতি চালের উপর ভাজা ক্যাপ্সিকাম, গাজর, পরিমাণ মত লবণ,জিরেগুঁড়ো, ডিম ভাজা, লঙ্কাগুঁড়ো, সয়া sauce ও টমেটো sauce দিয়ে ভালো করে 10 মিনিট নাড়তে হবে তাহলেই এগ রাইস তৈরি হয়ে যাবে এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।