ক্রিম মাশরুম স্যুপ/Creamy Mushroom Soup

ক্রিম অফ মাশরুম স্যুপ হল একটি সাধারণ ধরণের স্যুপ যেখানে একটি মৌলিক রাক্স ক্রিম বা দুধ দিয়ে পাতলা করা হয় এবং তারপরে মাশরুম বা মাশরুমের ঝোল যোগ করা হয়। উত্তর আমেরিকায়, এটি একটি সাধারণ টিনজাত ঘনীভূত স্যুপ। মাশরুম স্যুপের ক্রিমটি প্রায়শই ক্যাসারোল এবং আরামদায়ক খাবারের মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ

৩ টি মাশরুম

১ টা পিঁয়াজ (ছোটো করে কাট করা)

৪ টে রসুন (কোয়া) ছোটো করে কাট করা

১৫০ গ্রাম সেদ্ধ বোনলেস চিকেন

৪ চা চামচ বাটার

২ টেবিল চামচ ময়দা

১ কিউব চিজ

১ কাপ দুধ

১ কাপ চিকেন স্টক

১/২ কাপ ক্রিম

১ চা চামচ গোলমরিচ

১ চা চামচ ওরিগানো

স্বাদ মতো নুন

পদ্ধতি:

প্রথমে চিকেন কে ছোটো করে cut করে ১০ মিনিট সেধ‍্য করেনিতে হবে। এবার প‍্যানে ২ চামচ বাটার নিয়ে তাতে পিয়াজ, রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে মাশরুম দিয়ে আর একটু ভেজে চিকেন দিতে হবে। ১০ মিনিট পর এতে নুন, গোলমরিচ, ওরিগানো মিসিয়ে এটাকে একটা পাত্রে ঢ়েলে নিতে হবে।আবার প‍্যানে ২ চামচ বাটার নিয়ে তাতে ময়দা আর চিজ দিয়ে ক্রমাগতো নারতে হবে। একটা ঘনো ব‍্যাটার তৈরি হলে তাতে অল্প অল্প করে চিকেন স্টক মেসাতে হবে। ৩ - ৪ মিনিট ফোটার পর এতে দুধ দিয়ে আরও ৫ মিনিট ফোটাতে হবে।এবার এতে ভেজে রাখা সবজি আর চিকেন ভালো করে মিসিয়ে নিতে হবে। (প্রয়োজন হলে এতে আর একটু নুন, গোলমরিচ, ওরিগানো দেওয়া যেতে পারে।) নাবানোর আগে ক্রিম মিলিয়ে দিতে হবে।এবার এটা ব্রেডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।