ছিট রুটি/Chit Pitha

চালের গুড়ার মিশ্রণে হাত চুবিয়ে তাওয়া বা প্যানের উপর ছিটিয়ে তৈরি করা হয় বিশেষ এ রুটি। যে কারণে এর নাম ছিটা রুটি। কেউ আবার ছটকা রুটি, ছিটা পিঠা বা ছিটরুটিও বলে থাকেন।

উপকরণ

আটা চাল/পোলাউ চাল- ৩ কাপ

লবণ - 1 1/2 চা চামচ

উষ্ণ জল - প্রয়োজন হিসাবে

তেল - 1/2 কাপ প্যান গ্রীস করার জন্য

নির্দেশনা

পদ্ধতি:

চাল ধুয়ে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল নিষ্কাশন

মসৃণ পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত কিছু জল দিয়ে মিশ্রিত করুন।

দুই ঘন্টা বিশ্রাম।

লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

সঠিক সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটু একটু করে গরম জল মেশান।

মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন। রান্নাঘরের টিস্যু দিয়ে এক চা চামচ তেল গ্রিস করুন।

ব্যাটারে আপনার হাত ডুবান, তারপর জালের মতো আপনার আঙুল দিয়ে গরম প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন।

1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সাবধানে তাপ থেকে সরান। আলতো করে ভাঁজ করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

পরিবেশন করা পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।

গরুর মাংস বা আপনার পছন্দের যেকোনো তরকারি দিয়ে পরিবেশন করুন।