চিকেন ফ্রাইড রাইস/Chicken Fried Rice

উপকরণ:

দেরাদুন রাইস – ২ কাপ

বোনলেস চিকেন – ১ কাপ

পেঁয়াজ বড় সাইজের (কাট করা) – ১টা

কাঁচালঙ্কা (কাট করা) – ৫টা থেকে ৬ টা

রসুন কাট করা– ১ চা চামচ

ডিমের ভুজিয়া-১ টা

গাজর মাঝারি সাইজের (কাট করা) – ১টা

ক্যাপসিকাম (কাট করা) – ১টা

সোয়া sauce – ২ টেবিল চামচ

ভিনিগার – ২ চা চামচ

সাদা তেল – ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদ মত

নুন স্বাদ মত

পদ্ধতি:

চিকেনের টুকরোগুলো সোয়া sauce, টমেটো sauce, সামান্য নুন আর গোলমরিডের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে চিকেন গুলো ভেজে নিন। অন্যদিকে ভাতটাও বানিয়ে রাখুন। এবার ওই প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে তাতে কাট করা পেঁয়াজ আর রসুন দিয়ে ফ্রাই করুন। ভালো গন্ধ বেরোলে গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, নুন মিশিয়ে ভাজতে হবে। নরম হয়ে এলে ভাত, চিকেনের টুকরো আর সামান্য সোয়া sauce মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন চিনি দিন। প্রয়োজনে টমেটো sauce আর রেড চিলি sauce মিশিয়ে এক চামচ ছড়িয়ে দিতে পারেন। সব একসঙ্গে মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে নামিয়ে দিলেই তৈরি চিকেন ফ্রায়েড রাইস।